はぼろグルメ
新鮮！美味しい羽幌のグルメ！
⽇本有数のエビの産地、⽻幌町。 エビのほかにも、ホタテ、タコ、秋鮭、マグロ、タラ、カレイ、カジカなど、さまざまな海の幸が⽔揚げされます。 内陸部には⽥園⾵景が広がり、うるち⽶の産地でもあります。
北の⽇本海の恵み
留萌管内沖合に北の⽇本海の好漁場「武蔵堆」が広がり、えび類などの沖合漁業のほか、ホタテの養殖や沿岸漁業が⾏われています。近年は、春にニシンが海岸に寄り、夏はナマコ漁、秋にマグロや秋鮭、冬にタラやカジカなど、季節ごとにさまざまな⿂種が⽔揚げされています。
北海道はタコの産地でもあり、留萌管内はミズダコの漁獲量が道内上位に位置しています。
⽇本最北のうるち⽶の産地
⽻幌町は、⽇本最北のうるち⽶の産地です。冷涼で⾵通しの良い気候と昼夜の寒暖差が、⽶の味わいを引き出します。地域では気候条件を⽣かした稲作が⾏われており、栽培⽅法もさまざまです。収量は多くありませんが、品質の⾼さに定評があります。
暮らしと食のつながり
かつてはニシンで栄えましたが、海や環境の変化により、獲れる魚種も、移り変わってきました。そうした中で、身欠きニシンや塩数の子、糠ホッケなど、保存や加工の工夫が暮らしの中に根付き、今も食文化として受け継がれています。近年は、甘えびやタコなども地域のグルメとして親しまれています。
四季のグルメ
ニシン、サクラマス、ヤリイカなどの春を告げる魚種に加え、通年して水揚げされるカレイやソイなどが直売店に並びます。
荒波の厳しい日本海ですが、夏場は海が比較的安定します。えび漁は通年行われますが、夏場は水揚げも安定します。
秋鮭やマグロ、ハタハタ、ホッケなど、秋の味覚が直売店に並びます。
タラや八角、カジカ、カニなど、厳しい冬の味覚が直売店に並びます。
